I Den Här Artikeln:

Gabi Moskowitz är chefredaktör för den nationellt hyllade budgetmatlagningen Blog BrokeAssGourmet.com. Hon är författare till flera kockböcker, och medproducenten av "Young & Hungry", en Freeform-komedi som flyger måndagar vid 8/7 Central. Nu i sin femte säsong är showen inspirerad av hennes liv och skrivning. Hon bor i San Francisco.

Jag skulle vilja släppa in på min favorit trick för att äta ute både roligare och mer överkomligt: ​​Passa på förrätter till fördel för de mycket mer intressanta, i allmänhet billigare aptitretare. Om man inte verkar som tillräckligt med mat, beställa två (det är troligtvis fortfarande billigare än en entree, och du får 2 rätter till middag!). Min strategi är vanligtvis en lite stygg app - kanske något stekt eller ostlikt - och ett dygdigt föremål, som en frisk grön sallad. Medan mina matkompisar fastnar med vad som helst helt på huvudrätten bestämmer de sig, jag gillar verkligen att ha min egen personliga valplatta av alternativ. Vilket ger mig vad jag lagar denna vecka.

Precis som jag tycker om variation i restauranger, föredrar jag ofta en platta med några små saker på den över en stor entreehumör. Så i veckan tar jag inspiration från mitt favoritmatlagningsutdrag och fokuserar på snacks och aptitretare, och rundar sedan måltiden med en enkel sallad, rostad grönsak eller skivad crudité.

guacamole deviled ägg

guacamole + deviled ägg = geni

Först upp är mina fantastiska Guacamole Deviled Eggs, som kombinerar 2 av mina favorittips i ett läckert, low-carb-paket. Det kan tyckas lite konstigt att ha deviled ägg till middag, men lita på mig på den här. Dessa kommer så lätt samman och är så beroendeframkallande, jag är säker på att de snabbt kommer att bli en vanlig del av din rotation. Lägg till en stor salesalad, och du kommer att titta på en fantastiskt välsmakande och hälsosam måltid som ligger på bordet på under 30 minuter.

hummus från grunden

hummus från noll> butik köpt

Därefter gör jag en stor sats av min ultrakrämiga drömmande hemlagad hummus. Snälla sluta köpa hummus. Jag vet att det är bekvämt och enkelt, men när du gör det själv från väldigt billiga pantryingredienser lär du dig vad jag gjorde: Hembakade slag som köpts ut ur vattnet. Det här receptet gör också en hel del hummus, vilket innebär att du kan ha lite med lite pita, pickles och sallad till middag och spara resten för hälsosam mellanmål resten av veckan.

bacon-wrapped sötpotatis

sötpotatisbaconbett: vad kan du inte äta bara en!

Och vi måste förstås ha något med bacon. Dessa bacon-wrapped sötpotatis är helt beroendeframkallande och går bra med andra rostade grönsaker. Jag popar dem i ugnen per anvisningarna med en bricka med broccoli och / eller blomkål kastade med en fin olivolja och lite salt och peppar, och när de är färdiga matlagning är hela min middag redo. BTW: Kalkonbacon fungerar bra här om du inte är så med fläsk.

sötpotatis nachos

jag bryr mig inte hur engagerad i tortillaplaster du är, du kommer att älska dessa nachos.

Och talar om söta potatisar AKA röd granat yams, låt oss prata om dessa enkla one-pan nachos. Medan vanliga tortilla chips nachos kanske inte är den bästa middagen, gör dessa killar, plus en sallad, faktiskt ett ganska övertygande fall för sig själva. Nyckeln är att skära sötpotatisen tunt nog så att de blir krispiga när de baka. Om du har en mandolin är det här en bra tid att använda den.

färska vårrullar

ganska enkelt, med oändliga variationer

Min favorit imponerande men galen enkel måltid att göra hemma är definitivt dessa vårrullar. I receptet kräver jag en enkel vegetabilisk fyllning, men du kan lägga till allt du kan tänka dig, från räkor, grillad kyckling, till avokado, till fläskkött, till krispig tofu. Jag har även sett frisk frukt som mango och jordgubbar som läggs till dessa. Jag älskar att servera dem med min själssnygga jordnötssås, men söt chilisås, sesamvinägrett eller sriracha är alla bra med dessa. Jag gillar dem med crunchy ättika-klädd slaw, eller tillsammans med en kall veggiebaserad soppa.

Jag hoppas att dessa måltidsidéer inspirerar dig att ta det roliga med aptitretare till middag i ditt kök! Här är din matköpslista:

Skafferi

  • 2 koppar torkade kikärter
  • bakpulver
  • extra virgin olivolja
  • tahini
  • salt-
  • zaatar
  • Ancho chili pulver
  • svartpeppar
  • honung eller brunt socker
  • röda pepparflingor
  • 10 8-tums rispapper

Producera

  • 1 citron
  • 1 huvud vitlök
  • 3 sötpotatis / granat yams
  • 1 mogen avokado
  • 1 massa gröna lök
  • 1 gäng färsk koriander
  • 1 grön jalapeño
  • 1 lime
  • 2 morötter
  • 1 gurka

Kött

1 16-ounce paket bacon

Mejeri / ägg

  • 8 oz cheddarost
  • osaltat smör
  • ½ dussin ägg

Det finns några vackra menyplanerare som finns här "> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu-(1), here"> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles-weeklymenu- ( 3), och här "> // s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu-(1). De är eleganta nog att hänga på ditt kylskåp och uppmuntra dig att laga en storm!


Video: