I Den Här Artikeln:

Folk tänker generellt på sallader som kalla rätter som bäst äts på sommaren, men det behöver inte vara så! Denna varma couscoussallad, fylld med grönsaker och kikärter, är en perfekt maträtt för att njuta av vilken tid på året som helst. Prova det till middag med ett protein eller till lunch med lite pita.

bönor cous cous tomater brusselspirar

Ingredienser:

Super basics, om du är superbruten

1 kopp kikärter, antingen konserverad eller nyberedd (för exempel på sätt att laga torkade kikärter, se här)

3 färska tomater

1 kopp torkad couscous

1 stjälkbrusselspiror

¼ kopp olivolja (extra jungfruolja är den bästa)

Valfria ingredienser:

De lite snyggare sakerna, om du har några extra pengar

1 citron

1 liten gäng frisk persilja

Supplies:

1 liten kruka

1 stekpanna

Kniv och skärbräda

Grater (valfritt)

Serverar två, men kan enkelt skalas. Om du gör extra, håll den i frysen för en framtida måltid!

Låt oss göra det här.

Klipp stångändarna av brusselspirorna, halva och kasta bort eventuella blöta blad.

Kvarts tomaterna, pressa ut fröna och juice.

Töm kikärterna

Om du använder ett citron, skar det med en rivare. Alternativt, skära av citronhud med kniven och finhacka sedan den skalade citronhuden. Skär citronen i kvarts och ta bort frön.

Om du använder persilja, ta bort löv från stjälkarna och kapa sedan bladen.

Värm 2 msk olja i en stor panna för att panorera rostspirorna. Lägg spirorna, skära sidan ner och koka på mediumhög värme i ca 3 minuter eller tills de börjar bruna. Rör om att vrida spridarna, minska värmen till låg och fortsätt att laga i ytterligare 3-5 minuter tills spirorna är ljusa guldbruna och du kan enkelt genomborra dem med en gaffel. Om panelen verkar för torr eller brusselspirorna kokar för fort, kan du lägga till ¼ kopp vatten för att hjälpa dem att laga jämnare.

Förbereda cous cous, koka 1 1/2 koppar vatten. När det kokar, lägg till couscousen och rör om. Stäng av värmen, täck krukan och vänta i 5 minuter eller tills allt vatten är absorberat. Fluff med en gaffel.

Så snart couscousen är tillagad, lägg till rostade brusselspiraler, tomater, kikärter och olivolja. Om du använder citron, lägg till zest nu och kläm juiceet av 2 av citron kilarna i blandningen. Rör om tills grundligt kombineras.

Tillsätt salt, peppar, mer citronsaft eller mer olja om det behövs.

Skiv upp couscousen i enskilda skålar, garnera med persilja om så önskas och njut!


Video: